La dolce vigna Mandrolisai 2021

La dolce vigna Mandrolisai 2021:  

Il vino che produciamo è un Mandrolisai, prodotto con uve di eccellenza da fermentazione spontanea. Il Mandrolisai è composto principalmente da 3 vitigni: Muristeddu (Bovale Sardo), Cannonau e Monica.

Le varietà di uva, vendemmiate la prima settimana di Ottobre, vengono coltivate e vinificate insieme.

Color rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Un vino corposo, caldo al palato, bouquet lungo e persistente con sentori di frutta rossa. Il Bovale Sardo regala al vino un’elegante tannicità.

TERRENO – Terreno derivante da disfacimento granitico, tendente al sabbioso. Circa 600 m slm.

SISTEMA D’ALLEVAMENTO: alberello.

RESA: circa 50 q.li/ha.

DENSITA’ DI IMPIANTO: 5000 ceppi/ha.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C.

ABBINAMENTI – Ottimo in abbinamento con carni rosse, pecorino sardo stagionato e salumi della tradizione sarda.

VENDEMMIA 2023: 3500 bottiglie, numerate a mano.

fonte : www.dolcevigna.com