Chateau D'Yquem 2014

Nella classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855, Château d'Yquem è stato l'unico Sauternes ad avere questa qualifica. Proprio per questo motivo la sua superiorità è percepita anche dai prezzi elevati rispetto a tutti gli altri vini di questo tipo (una bottiglia può anche superare i 5000 €). I vini di Château d'Yquem sono caratterizzati dalla loro complessità, il contenuto e la dolcezza. Una relativamente elevata acidità contribuisce a equilibrare la dolcezza. Un'altra caratteristica per la quale il vino di Château d'Yquem è noto, si riscontra nella sua longevità. Infatti, una bottiglia comincia a mostrare le sue qualità solamente dopo un anno o due d'invecchiamento in cantina, e con cura, si conserva per un secolo o più, aggiungendo progressivamente sfumature fruttate. In termini di posizionamento di prezzo, una bottiglia può andare da alcune centinaia di euro per le più "giovani" a svariate decine di migliaia di euro per le più "mature".

Dal 1959, Château d'Yquem produce anche un vino bianco secco chiamato Ygrec (indicato con la lettera "Y"), composto da un'uguale percentuale di Sémillon e Sauvignon. Questo vino non è prodotto ogni anno, ma solo nelle annate in cui la qualità delle uve non permetterebbe di raggiungere la consueta eccellenza qualitativa, questa scelta può interessare una parte o la totalità della vendemmia. Dal '59 questo vino è stato prodotto solo in 23 annate mentre dal 1900 lo Château d'Yquem non è stato prodotto in 10 annate.